為持續(xù)提升校園餐飲服務(wù)質(zhì)量，強(qiáng)化食品安全管理，普及健康飲食知識(shí)，后勤服務(wù)公司于近日組織召開(kāi)了一場(chǎng)主題為“筑牢安全防線，引領(lǐng)健康風(fēng)尚”的食品安全與健康飲食專(zhuān)家咨詢會(huì)。此次會(huì)議旨在通過(guò)引入專(zhuān)業(yè)智慧，為公司的餐飲運(yùn)營(yíng)與面向廣大師生的教育咨詢服務(wù)注入新的活力與科學(xué)依據(jù)。
會(huì)議特邀了來(lái)自食品安全監(jiān)管、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、公共衛(wèi)生及餐飲管理領(lǐng)域的多位知名專(zhuān)家。專(zhuān)家們結(jié)合當(dāng)前校園餐飲的特點(diǎn)與挑戰(zhàn)，進(jìn)行了深入探討與交流。在食品安全方面，專(zhuān)家們系統(tǒng)分析了從原料采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)物流、加工制作到窗口售賣(mài)的全鏈條風(fēng)險(xiǎn)控制點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)了建立透明、可追溯的供應(yīng)鏈體系以及加強(qiáng)從業(yè)人員常態(tài)化培訓(xùn)與考核的重要性。他們建議，后勤公司應(yīng)進(jìn)一步利用信息化手段，實(shí)現(xiàn)食品安全數(shù)據(jù)的實(shí)時(shí)監(jiān)控與智能預(yù)警。
在健康飲食推廣層面，專(zhuān)家咨詢會(huì)聚焦于如何將科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)轉(zhuǎn)化為師生喜聞樂(lè)見(jiàn)的餐飲選擇。營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家指出，針對(duì)不同年齡階段、不同活動(dòng)強(qiáng)度的師生群體，餐飲服務(wù)應(yīng)提供更加個(gè)性化、多樣化的膳食選擇，并明確標(biāo)識(shí)菜品的主要營(yíng)養(yǎng)成分與熱量，助力師生實(shí)現(xiàn)自主、科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)搭配。會(huì)議特別探討了如何在日常供餐中落實(shí)“減油、減鹽、減糖”的健康倡議，同時(shí)保證菜品的風(fēng)味與吸引力。
本次會(huì)議的核心成果之一，是進(jìn)一步明確了后勤服務(wù)公司“管理”與“教育”并重的雙重職能。與會(huì)專(zhuān)家一致認(rèn)為，后勤公司不僅是餐飲服務(wù)的提供者，更應(yīng)成為健康生活方式的倡導(dǎo)者和飲食文化教育的傳播者。基于此，專(zhuān)家們?yōu)楣镜摹敖逃稍兎?wù)”板塊提出了具體建議：
- 開(kāi)發(fā)系列化、模塊化的食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康科普課程與宣傳材料，通過(guò)食堂顯示屏、公眾號(hào)、主題講座、實(shí)踐體驗(yàn)等多種渠道，面向師生常態(tài)化開(kāi)展教育。
- 設(shè)立“餐飲服務(wù)開(kāi)放日”或“后廚探秘”活動(dòng)，邀請(qǐng)師生代表實(shí)地參觀，增強(qiáng)其對(duì)食品安全管理過(guò)程的了解與信任。
- 與學(xué)校體育、學(xué)工、教務(wù)等部門(mén)聯(lián)動(dòng)，針對(duì)特定群體（如運(yùn)動(dòng)員、備考學(xué)生等）開(kāi)展定制化的飲食指導(dǎo)咨詢服務(wù)。
- 探索建立學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)健康檔案（在符合隱私保護(hù)前提下），提供更具針對(duì)性的飲食建議。
后勤服務(wù)公司負(fù)責(zé)人表示，此次專(zhuān)家咨詢會(huì)收獲豐碩，為公司下一步的工作指明了方向。公司將認(rèn)真梳理、吸納專(zhuān)家意見(jiàn)，將其轉(zhuǎn)化為具體的規(guī)章制度、操作流程和服務(wù)項(xiàng)目。公司將持續(xù)深化與專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)的合作，定期舉辦類(lèi)似咨詢交流活動(dòng)，不斷強(qiáng)化自身專(zhuān)業(yè)能力，致力于打造一個(gè)讓師生吃得安全、吃得健康、吃得科學(xué)的優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)體系，并將食品安全與健康飲食的教育咨詢服務(wù)做實(shí)、做細(xì)、做出特色，為校園健康文化建設(shè)貢獻(xiàn)堅(jiān)實(shí)的后勤力量。
